PurePharma

tisdag 28 februari 2012

Återuppståndelse

Nu är det dags att bryta bloggtystnaden. Tyvärr har bloggandet blivit lidande då det har hänt mycket annat spännande på sidan av. Det är svårt att blogga när man knappt har satt igång datorn på två veckor. Som tur är har ju Anton lagt ut lite schyssta recept senaste dagarna. Ska nog ta och göra lite rullader ikväll jag med. :)

I alla fall så hamnade jag i en intressant diskussion förra veckan. Både gällande rehab, träning och kost. För mig finns det liksom ingen tydlig gränsdragning där emellan, utan alla de områdena hänger ihop för mig. Kroppen är väl den gemensamma nämnaren i sammanhanget och min tanke är väl helt enkelt att naturligt är bäst. Min diskussionspartner hade dock en annan åsikt i det fallet. Han höll med om en del, men var inte alls övertygad om att naturligt alltid var bäst. Ett av argumenten som användes var att glasögon ju ändå måste vara bättre än att gå runt och se dåligt. På samma sätt som att det finns andra hjälpmedel som underlättar vår vardag på olika sätt. Jag är den första att skriva under på att det finns vissa uppfinningar som faktiskt är rätt bra att ha. Jag är inte en bakåtsträvare som avfärdar teknik, det har jag uttryckt tidigare här också.

Däremot tycker jag att det är intressant att ta sig en funderare. Det här med glasögon till exempel. Är dålig syn något som fanns på stenåldern eller är det något som kommit fram på grund av vårt leverne? Jag vet inte och jag har inte hittat något evidens för någon sida. Med ett logiskt resonemang skulle man dock kunna komma fram till att blodsockret (som det ju gör vid diabetes) förstör små blodkärl och därigenom försämrar synen. Vid diabetes är detta klarlagt och därför skulle det ju kunna vara en ok gissning att anta att samma verkan finns även hos friska personer. Jag vet dock inte. Nu raljerar jag över något som inte alls är min expertis, men jag vill ändå så ett frö.
Samma sak egentligen med att vi ägnar våra dagar åt att sitta framför skärmar av olika slag. Det borde ju även här vara logiskt att vi försämrar vår syn efter x antal år med uttröttande icke-optimalt ögonarbete.
Sett ur ett evolutionärt perspektiv så kan jag också tänka mig att dålig syn var en rätt begränsande faktor hos våra förfäder. Att inte se faran/bytet på långt håll kan ju inte direkt ha varit en fördel...
Det jag menar är inte att alla med synfel borde utrotas, då skulle jag nämligen stryka med själv också. :) Om man dock menar att naturligt inte är bäst så tycker jag åtminstone att man ska fundera kring om de hjälpmedel man anser är bra egentligen fyller ett naturligt behov eller om de bara är en lösning på ett problem som är skapat av oss själva.

Detta resonemang går ju egentligen att implementera i vilket område som helst. Läkemedelsbranschen är väl kanske ett av de mer tacksamma att raljera om. Här ser vi ju ganska tydliga exempel på hur det forskas fram nya piller som ska lösa livsstilsrelaterade problem. Alla (förhoppningsvis) inom sjukvården vet exempelvis att den bästa evidensbaserade blodtrycksmedicinen är fysisk aktivitet. Varför ska vi då tvinga i folk piller som dessutom har rätt kraftiga biverkningar?

De medicinska framstegen må vara av godo och leda till längre liv hos befolkningen, men utan att basera sitt liv på naturliga aktiviteter och naturlig mat ser jag inte att det längre livet nödvändigtvis innebär högre livskvalitet. De flesta som anser att stenålderslivet inte är bra använder ofta argumentet att medellivslängden var kortare på stenåldern än den är idag. Ja, stirrar man sig blind på statistik så kan man alltid bevisa mycket som är till sin fördel. Om man dock tolkar statistiken så kanske man istället kan fundera kring varför det är så. Kanske fanns det lite mer vilda djur och andra faror förr än vad det finns nu? Kanske var livet lite tuffare? De som dock inte dog av attacker verkar dock ha levt minst lika länge som vi gör idag och de verkar också ha gjort det utan de ålderssjukdomar vi idag tolkar som naturligt åldrande.

Så. För min del kommer naturligt att slå onaturligt på fingrarna alla dagar i veckan. Även om jag använder datorer och iphone m.m. så skulle jag hellre vara ute i skogen än att sitta förslavad framför en dator. Därmed inte sagt att datorn underlättar mycket för mig. Det stora problemet är nog dock att vi tror att underlättande, lätt och enkelt är vad livet går ut på medan det nog är tvärtom. Livet börjar utanför the comfort zone! :)

Move well and have fun!
/P

måndag 27 februari 2012

Dagens recept

Tänkte jag skulle slänga in ett litet recept så här på måndags förmiddagen. Igår tillagade jag fyllda rullader gjord på hälften älgrullar och hälften lövbiff. Det serverades på en grönsaksbädd tillsammans med den sky som blev över från stekningen av köttet.

Detta behöver du:
Kött som går att rulla ihop, förslagsvis lövbiff.
Soltorkade tomater
Fetaost
Aubergine
Zucchini
Tomater
Paprika
Champinjoner
Salt
Peppar
Olivolja
Tandpetare

Gör så här:
Skölj och skiva grönsakerna och lägg på en plåt eller något annat som tål hög värme i ugnen. Ringla på olivolja och lite salt och peppar på det.

Nu till huvudingrediensen, nämligen köttet. Lägg ut det på en skärbräda eller liknande. På med salt och peppar. Lägg sedan en soltorkad tomat och en bit fetaost i ena änden. Börja sedan rulla från den sidan. Rulla ihop köttbiten och sätt en tandpetare igenom så att rullen inte öppnas vid tillagning. Gör likadant med resten av köttet.

Ge köttet sedan en stekyta i en stekpanna genom att det steka det i smör lite snabbt. Lägg sedan rullarna på grönsaksbädden. In i ugnen med alltihopa. Tillaga på 200 grader i ca 15-20 min. Ta sedan ut det i ugnen och servera. Avsluta med att ringla lite sky på toppen!

lördag 25 februari 2012

Dagens Recept

Mitt i allt tentaplugg blev jag sugen på revbensspjäll. Passande nog låg det nästan två kilo av den vara i kylen. Bra tajming va? Nu är inte jag någon expert på att tillaga revbensspjäll men jag gjorde det ganska enkelt för mig. Egentligen så ska man väl hålla på och förkoka köttet och sådär, men vilken student har tid med det? Det här behöver du för en trevlig köttmåltid som serveras med en god sallad.

Revbensspjäll. Jag räknade på ungefär 400-500 gram per person(rätt mycket ben om man säger så)
Honung
Paprikakrydda
Chilikrydda
Salt
Peppar
Olivolja

Lägg kött, kryddor, olja och honung i en plastpåse och blanda runt. Låt ligga i någon timme innan du kör in det i ugnen på cirka 175 grader i 45 min.

Sallad:
Ruccola
Tomater
Gurka
Honungsmelon
Äpplen

Hacka allt och blanda. Avsluta med en skvätt olivolja och servera med ett glas rött vin kanske. En god middag där man får känna sig som en riktig stenåldersman där man sitter och äter med händerna och köttsaften rinner över hela munnen och händerna.

Move well and est real food!
/A

onsdag 22 februari 2012

Deg och plugg

Här på bloggen är det lite stiltje. Jag får skylla lite på tentaplugg. Varje minut av mitt vakna liv går i stort sett åt till fysiologiplugg. Det är väldigt intressant, men däremot är tidsramarna kanske inte optimala och lite stressad är jag nog. Förhoppningsvis sitter det tills nästa fredag då tentan ska skrivas. Hur som haver. Igår morse kollade jag på nyhetsmorgon samtidigt som jag åt frukost. Det händer inte ofta, men ibland. Där var det i alla fall en bagare som bakade något bröd som han lovordade. Givetvis, med dagens kostdebatter, så förde programledaren in samtalet på om bröd är nyttigt eller inte och om det verkligen har en plats i våra kostvanor. Ni kanske förstår själv vad bagaren svarade. Det sjuka är säkert att många lyssnar på de argument som bagaren hade för att vi ska köpa hans bröd som leder oss rakt ned i ohälsa.


Jag ska väl erkänna att jag inte har helt hundra koll på vad bagare får lära sig om vad människor bör äta, under sin utbildning. Men med tanke på vad dietister och annat löst folk(även vi sjukgymnasstudenter) får lära sig så är det antagligen bara en massa skräp ändå(om de nu har någon kostutbildning över huvud taget). Men jag kan tänka mig att många TV-tittare lyssnar på de råd den här personen spottade ut sig i direktsänd TV. En person som arbetar med livsmedel(ska man kolla bröd det?) borde väl ändå ha koll på sånt, eller...? Antagligen inte, utan han vill väl bara sälja så mycket som möjligt av sina varor. Inget fel på det i och för sig, det vill väl alla som säljer något. Men det kanske inte är en person som man ska lyssna på angående kostråd.


Nu väntar fysiologiboken på mig. Ska läsa på lite om metabolism och digestion i eftermiddag/kväll tänkte jag. Blir nog ett litet inlägg om just de sakerna en annan dag. Det finns nämligen en hel del frågetecken i boken angående dessa ämnen om man säger så.


Move well and have fun!
/A

lördag 18 februari 2012

Förvandling

Stod häromdagen och insåg ironin i att jag stod och stekte brysselkål. Jag som för några år sedan knappt åt en grönsak utöver gurka och tomat. Att äta sallad som mat fanns inte på världskartan. Det blev man ju inte mätt på, liksom.

Det har som sagt hänt en del sen dess. Nu njuter jag av goda grönsaker och sallad på daglig basis och kan inte tänka mig att återgå till min tidigare livsstil. Mat som inte har processats och raffinerats till förbannelse smakar ju faktiskt. Det inte bara smakar, det smakar också gott! Att laga mat har blivit ett roligt inslag varje dag. Mycket för att jag vet hur gott det kommer att bli och även för att man får använda så mycket härliga, fräscha råvaror. Att jag sen också mår väldigt bra av maten är så fantastiskt härligt!

Att äta bra mat är långt ifrån en uppoffring. Det är helt enkelt en njutning varje dag och det är precis vad som behövs för att jag ska må bra!

Move well and have fun!
/P

onsdag 15 februari 2012

Kort reflektion

Tycker att det är lite roligt med folk som debatterar för spannmålssidan och hänvisar till att "vi ska äta som vi alltid har gjort. Varför krångla till det?"
Då kanske man inte riktigt har satt sig in i det man egentligen står och försvarar... :)
Om man sedan tycker att det är enklare att steka falukorv och fiskpinnar än att steka riktigt kött och riktig fisk så får man väl tycka det då. Jag är inte riktigt beredd att hålla med om man säger så.

Såg även en artikel med rubriken "Alla barn ska ha rätt till bullar." Självklart ska man väl som barn kunna äta en bulle. Där håller jag väl med. Men att bygga ett helt argument på att anknyta till folks barndomsminnen tycker jag är lite dåligt. På något sätt verkar vissa tro att man gör sina barn en tjänst om man låter dem äta socker och skräp flera gånger i veckan. Hade jag haft barn så hade jag nog hellre gett dem mat som de mår bra av och som ger dem ork att leka, utvecklas och lära sig saker varje dag. Men det kanske bara är jag.
Visst har alla barn rätt till bullar, men jag tycker inte att det ska vara så pass attdet resulterar i att "alla barn har stor risk för diabetes och övervikt." Det är bara att inse att den vägen vi har gått med lightprodukter och spannmål har lett oss dit.
Det är dags att tänka om och kanske faktiskt börja äta det vi faktiskt är gjorda för att äta.

Move well and have fun!
/P

söndag 12 februari 2012

Mer nyckelhål

Med tanke på det inlägg jag publicerade igår så tänkte jag följa upp med en liten filmsnutt från TV4:s nyhetsmorgon. Programmet spelades in någon gång under förra veckan, och handlar om just nyckehålsmärkningen. Två personer, med vitt skilda åsikter, debatterar emot varandra. Den ena förespråkar nyckelhålsmärkningen och arbetar givetvis för Livsmedelsverket(med någon fin och krånglig arbetstitel). Den andra är Andreas Eenfeldt, alias Kostdoktorn, som försöker förklara för den tröga människan från Livsmedelsverket att mättat fett inte är farligt. Ni kan hitta hans blogg på Kostdoktorn .
Här är i alla fall videon från nyhetsmorgon. Även om inte allt för mycket blir sagt under de cirka sex minuterna, så är det i alla fall riktigt roligt att se frustrationen i personen från Livsmedelsverket som bubblar upp när Kostdoktorn lägger upp sina argument.


Jag försökte bädda in filmen så att man skulle kunna se den direkt här på bloggen. Men mina tekniska kunskaper ställer till lite problem för mig. Ni får helt enkelt nöja er med en länk till TV4 Play. Hoppas den funkar i alla fall. Nyckelhålsmärkning i nyhetsmorgon.


Move well and enjoy the sun!
/A

lördag 11 februari 2012

Lite efter

Ibland är vi på bloggen helt enkelt lite efter med vissa saker. Så känner jag nu när jag tänkte skriva ett par rader om svenskarnas svek mot livsmedelsverkets nyckelhålsmärkning. Först tänkte jag gå igenom vad som krävs för att en produkt ska få använda denna symbol som kanske bidragit till mer ohälsa än hälsa. Följande lista har jag snott direkt från livsmedelverkets hemsida:


Livsmedel med nyckelhål ska uppfylla ett eller flera av följande villkor:
· mindre eller nyttigare fett
· mindre socker
· mindre salt
· mer kostfiber och fullkorn
jämfört med andra livsmedel av samma typ.

Så länge ett av dessa kriterier uppfylls är det alltså fritt fram att trycka på symbolen på sin produkt. Det roliga, eller egentligen mer tragiskt, är hur lätt det är att använda symbolen. Man behöver inte anmäla att man använder nyckelhålet till livsmedelsverket, utan man är som livsmedelsproducent själv ansvarig för att man uppfyller de luddiga kriterier som ställs som krav. Den sista meningen i listan av kriterier måste ju göra det ganska jäkla lätt att kunna använda symbolen. Ta ett exempel där något stort företag vill använda nyckelhålet på sitt nya sockerrika bröd. Det enda man behöver göra, om man tolkar listan ovan, är att hitta två liknande bröd som innehåller lite mer socker bara så är det klart! Enkelt och perfekt för att kunna lura ännu fler konsumenter till mer ohälsosamma levnadsvanor. Punkt ett i listan är väl ganska svår att definiera också. Är det livsmedelsproducenten själv som anser vad som är nyttigt fett respektive onyttigt, eller hur funkar det...? Jag vet då inte, förhoppningsvis har någon nisse på det livsmedelsverk som ska hjälpa oss att bli friska någon koll på detta. Ja, man kan ju alltid hoppas i alla fall...


Sen kan man ju fråga sig hur bra kontrollen är av alla livsmedel som spottas ut från alla stora fabriker och som sedan placeras på närmaste hylla på ICA(givetvis med det förbannade nyckelhålet)? Det enda jag vet är att jag tycker det är bra att vi svenskar börjar ifrågasätta de kostråd som svenska staten tutar i oss via livsmedelsverket. Nyckelhålsmärkningen har vi haft sedan 1989. Antingen är det dags att skrota det, eller så bör det faktiskt sättas på mat som klassas som hälsosam! 
En rolig parentes är att ordet "nyckelhålsmärkning" inte finns med i ordlistan här på blogger. Lite kul!

Move well and have fun!
/A


onsdag 8 februari 2012

Filmtime

Jag har länge varit fascinerad av den mänskliga hjärnan och dess komplexitet. Därför blir jag väldigt glad varje gång jag hittar någon som på ett enkelt sätt förklarar olika neurologiska funktioner och dessutom knyter an till en stor dos med logik.

Denna film med Stuart Brown tar upp vikten av att leka, som också är en väldigt viktig del av paleovärlden. Det är ju faktiskt ett av "budorden" i Mark Sissons The Primal Blueprint.
Kolla in denna film så förstår du kanske också varför det är så viktigt. :)



Move well and have fun!
/P

Träna för att överleva

Träning kan vara det tråkigaste, värsta och mest tidsödande som finns, eller rentav det roligaste, mest underbara och livsberikande som finns. Detta beror nog helt och hållet på vem du frågar och vid vilken tidpunkt i livet de befinner sig m.m. Jag har alltid tyckt om träning och att använda min kropp. Därmed inte sagt att jag aldrig har hoppat över ett träningspass för att jag är lite för trött (läs lat). Det har jag nämligen gjort.

Träning som inte upplevs som rolig har ju en tendens att försvinna långt ned på prioriteringslistan. Med rolig menar jag inte träning där man skrattar sig genom passet med en chipspåse i handen, utan däremot ett pass där man gillar själva innehållet men ändå blir fruktansvärt trött. För mig kan ett exempel på ett roligt pass vara att spela tennis. Sjukt roligt och jag ser fram emot flera dagar innan, men ändå så är man ju oftast totalt utpumpad efteråt.

Om man bara ägnar sig åt träning för att "man måste" så blir varje träningspass ett straff, eller en timme där man inte får sitta i soffan. Ägnar man sig däremot åt träning som i grunden är rolig så blir ju aktiviteten i sig en grej som förgyller hela dagen. Något att längta till och njuta av. Gärna att det blir en social aktivitet också.

Alla kanske inte vill ge sig ut i skogen och klättra i tallar och kasta stenar. Jag kan köpa det. Du kanske inte ens har tillgång till en skog i närheten. Då får man ju istället träna på andra sätt. Gym har ju de flesta människor tillgång till och är väl den plats, utöver motionsslingan där flest personer utövar sin träning.
Många är helt livrädda för gymmet och anser sig inte höra hemma där. De som ändå tvingar sig dit och är osäkra på vad man ska göra sätter sig ofta i några maskiner och avslutar sedan med 30 minuter på en cross-trainer. Ett stort problem är att många förståsigpåare och hobbyexperter har skrämt livet ur oss när det gäller att lyfta tunga vikter. Knäböj och marklyft anses väl vara de värsta övningarna i världen av vissa. Kruxet är ju bara att de kanske är de två mest funktionella övningarna i världen. Varför skulle det vara farligare att lyfta en skivstång från marken i gymmiljö än att lyfta ditt barn eller en resväska hemma? Varför skulle det vara farligare att göra ett knäböj nedanför 90 grader än att sätta dig i en djup soffa hemma? Med den logiken är det inte många som kan fortsätta försvara synen att knäböj, marklyft, frivändning m.m. på något sätt skulle vara farliga. Självklart kräver dessa övningar mycket teknik, men när man väl har den så är de så fantastiska att man inte bara tränar sin styrka. Nej rätt utförda tränar du även rörlighet, stabilitet, koordination och mycket mer.

Precis som att matrekommendationerna gjort oss tjocka och sjuka är det dags att titta över träningsrekommendationerna också. Jag läste någon gång i somras en intressant artikel om vad man kunde tänkas behöva klara av med sin kropp i händelse av en katastrof. Tyvärr har jag inte hittat artikeln igen, men den grundade sig i alla fall på att klara av följande basala rörelser med egen kropp och att kunna hantera tunga bördor vid lyft, kast och bärande.

Allt detta går att baka ned i Mark Sissons fantastiskt enkla träningsfilosofi som grundar sig på stenålderslivet:

Rör dig ofta på en lägre intensitet
Här snackar vi promenader, vandringar, simning, cykling m.m. Bör vara flera timmar/dag helst. Går ju ofta att lösa genom att strunta i bilen till jobbet etc.

Lyft tunga saker då och då
Detta handlar alltså både om att lyfta tung yttre börda, men lika mycket att använda kroppen som belastning. Övningar som blandar in stora delar av kroppen och liknar det vi gjorde på stenåldern är alltså mycket bättre än att sätta sig i en maskin på gymmet. Ta tid att lära dig tekniken i marklyft, benböj, frivändning och diverse pressövningar. Det kommer vara värt besväret. Men se också till att bemästra chins, dips, armhävningar, hopp och annat roligt. Minst lika bra träning det också! Lägg också märke till "då och då." Alltså inget man gör varje dag.

Sprinta någon gång ibland
Ruscher, HIIT kalla det vad du vill. Oavsett om du springer, cyklar, simmar eller gör något annat. Se till att köra fullt några intervaller med fullt ös typ en gång/v. Där kan vi snacka hormonboost för kroppen.

Bra träning är bättre än mycket träning. Jag har sedan jag gick över till ovanstående filosofi förbättrat min kondition, rörlighet, styrka, koordination, uthållighet m.m. Jag har också hittat en helt annan träningsglädje än tidigare och har hittills klarat mig utan småskador, förkylningar och annat tråkigt som jag drogs med stup i kvarten tidigare.

Nästa gång du går till gymmet, våga då gå till avdelningen med fria vikter om du inte varit där tidigare. Använd skivstänger, kettlebells, hantlar och allt annat roligt du kan hitta. Fråga någon som kan tekniken om du är osäker. Se till att du rör dig snyggt och bra så kommer det mesta lösa sig.

Träningen för mig är inte längre en aktivitet som jag måste göra. Min syn på träning är helt enkelt att det är en livsnödvändig syssla som faktiskt kan vara rolig att göra. För mig är det jättekul att köra MovNat i skogen, men det kan vara minst lika roligt att lassa på massa vikt på stången och köra marklyft. Huvudsaken är nog bara att man förstår att träningen inte är ett alternativ. Det är något som du och din kropp kräver och förtjänar för att du ska må så bra som möjligt.

Move well and have fun!
/P

söndag 5 februari 2012

Kosttillskottsdjungeln

Efter en rolig, tuff och intensiv match idag så är jag nu ganska mörbultad och slut. Det blev även en trevlig cykeltur på cirka 30 min i -20 graders kyla. Men helt allvarligt, jämfört med gårdagens cykeltur kändes det faktiskt varmt idag. Sjukt att man tycker att det är varmt när det är -20. Tecken på att man blivit en riktig norrlänning kanske...?


När jag väl kom hem slog jag på TVn för ovanlighetens skull. Jag kollar väl inte sådär jätte mycket på TV men nu när det var sportnytt så kändes det som ett bra läge att kolla lite. Sportnytt tog upp ett väldigt intressant ämne ikväll, nämligen kosttillskott och den miljardindustri det har blivit i Sverige. Vet inte hur många av våra läsare som såg inslaget men jag tyckte det var intressant. De diskuterade hur vanligt det faktiskt är med kosttillskott idag och det är nästan sjukt hur många som använder det. En representant från Riksidrottsförbundet(tror jag det var i alla fall) berättade att det faktiskt är en hel del preparat som säljs i vanliga butiker idag som innehåller dopingklassade preparat. Nu var det säkert en liten del skrämselpropaganda i det hela, men mycket stämmer nog också. Hur bra koll har vi på det vi stoppar i våra kroppar? Jag själv har varit fast i det här kosttillskottträsket. Men ungefär samtidigt som jag tog steget över till paleosidan så slutade jag med allt vad kosttillskott heter också. Med undantag för två grejer som jag fortfarande äter för att jag anser att min kost innehåller tillräckligt av det, nämligen Omega-3 och D-vitamin. Grejen är att sen jag slutade med all den här skiten så mår jag så mycket bättre. Dessutom behöver man inte hålla på och planera dagen efter när och hur man ska få i sig alla konstiga preparat.


Nu hoppas jag bara att inget av det jag stoppade i min kropp innehåll något som inte skulle vara där. Men helt säker kan man nog aldrig vara, även om jag bara intog de mest "vanliga" tillskotten som protein och kreatin. En annan intressant sak i inslaget var när de intervjuade tre personer på ett gym där de frågade personerna om de använde något tillskott. Två svarade ja, och en svarade nej. De två som svarade ja hade väl inga jättrebra svar på varför de tog det och om de visste vad det innehöll. Den ena svarade att hon fått det av sin PT och den andra, en kille, hade väl ingen större koll på vad han matade sin kropp med. Det här är nog tyvärr ganska vanligt idag. Man ser de stora killarna och tjejerna på gymmet och alla piller, pulver och drycker som de intar. Många vill ju se ut som dem och tänker, "att om jag bara tar alla piller som de tar så kommer jag se ut sådär efter ett tag". Kanske bättre att börja fundera på om det verkligen är värt att lägga ut alla pengar på denna smörja. Är det inte bättre att lägga de på naturlig och bra mat istället? Du kommer inte förtvina bara för att du inte dricker en äcklig proteinsörja efter gympasset, tro mig. Jag har varit på båda sidor om man säger så. Först försvarade jag allt vad kosttillskott heter och att om man idrottar på relativt hög nivå så nästan måste man använda en massa tillskott. Men nu har jag väl gått över till motståndarsidan istället. Sedan jag bytte sida så mår jag mycket bättre, och jag kan lägga mina pengar på bättre saker. Gör det du med!

Move well and eat REAL food!
/A


lördag 4 februari 2012

Vägen till framgång

Att lyckas med en förändring, i det här fallet en omläggning av kost handlar väldigt mycket om att göra det enkelt för sig. Det är ju faktiskt så att det som känns enkelt ganska lätt blir till en vana, medan det som känns som en uppoffring lätt rinner ut i sanden till slut.

Att göra det enkelt för sig kostmässigt handlar för min del om att alltid se till att ha bra produkter hemma. Det kan låta enkelt, men det är nog också just därför som det också är mitt bästa tips.
Om du precis ska gå över till paleo är mitt första tips att rensa ut allt skräp ur kylskåp, frys och skafferi. Spara inte ett cornflakespaket! Risken är rätt överhängande att du hänger dig åt den där chokladkakan i kylskåpet istället för att koka ägg när du är lite småsugen nästa gång.

När du nu rensat bort allt vitt (socker, mjöl m.m.) så är risken att det är rätt tomt i köket (beroende på vad du åt för mat tidigare såklart) och det är nu det roliga kommer. Att storhandla! Jo, faktiskt så är det rätt roligt. Att få gå omkring i en affär och leta bland färska, fräscha råvaror är en skön känsla. Det tar inte särskilt lång tid heller, eftersom man bara håller sig i utkanten av affären (där allt färskt finns) och aldrig virrar omkring bland gångarna (där alla E-medel huserar.)

Tänkte att jag skriver ihop en liten lista på vad vi alltid ser till att ha hemma här nedan.

Frysen:
Kött (olika slag - ekologiskt och närproducerat helst)
Fisk
Kyckling
Bär
Frysta grönsaker (broccoli, wokgrönsaker m.m.)
Örter (Bra att ha om man inte har tillgång till färska ibland)

Skafferi:
Kokosmjölk
Krossade tomater
Kokosflingor
Frön
Nötter (naturliga, osaltade)
Goda kryddor
Mandlar
Frukt (kanske inte skafferi, men ni fattar...)
Makrill
Tonfisk
Lök
Vitlök

Ser man till att alltid ha det här hemma så kan man variera sig rätt ordentligt. Sen får man ju fylla på lite med färskvaror som grönsaker, ägg, svamp och lite annat gott. Avokado och ägg måste jag ha hemma för att klara mig. :) Bra tips när det gäller ägg är att koka ett gäng ägg och ställa in i kylskåpet så att man kan äta dem direkt. Kan vara bra när hungern faller på. Se bara till att ställa dem på ett separat ställe eller gör ett kryss på dem med tuschpenna för att inte blanda ihop dem med de råa. :)

Så där ser det ut i vårt hem. Kanske har glömt något, men i det stora hela kommer man väldigt långt på ovanstående. Det sköna är också att man slipper Svenssonpaniken över att brödet och filen är slut. Har man en sådan här variation hemma så kan man ju alltid sno ihop någonting och det blir också mycket svårt att "fuska".
Ser man också till att göra storkok och frysa in matlådor så blir det nästan omöjligt att misslyckas.

Nu ska jag ut och njuta av lite sol (och kyla i och för sig..)!
Move well and have fun!
/P

torsdag 2 februari 2012

Keep it simple

Vissa av de recept vi delar med oss utav kan vara hyffsat tidskrävande(ibland). Som student och hockeyspelare så har jag inte så mycket tid till att stå och laga mat. Därför försöker jag laga mycket mat varje gång jag lagar mat så att jag kan fylla på kyl och frys med matlådor.

Dagens matlagande tog inte speciellt lång tid, men resulterade ändå i en middag och fem matlådor. Det jag lagade var kycklingwok. Du behöver följande för att tillaga denna enkla rätt:
Kycklingfilé
Grönsaker, jag använde färdighackade, frysta grönsaker. Inte optimalt, men det fungerar perfekt när man har lite tid.
Paprikakrydda
Svartpeppar
Chilikrydda
Lite tabasco
Curry
Kokosmjölk
Olivolja

Det hela är ganska enkelt. Hacka upp kycklingen i lagomt stora bitar och stek i en stekpanna, med förslagsvis olivolja. Krydda kycklingen ordentligt.

Stek grönsakerna i en stor wokpanna. Krydda även grönsakerna. Häll sedan i kokosmjölk med grönsakerna. Jag använde två burkar för sex portioner.
När kycklingen är klar är det bara att blanda i den i wokpannan och din måltid är klar för servering.


Move well and keep things simple!
/A

Debatt

Det pågår ju just nu en rätt stor kostdebatt i vårt avlånga land. Framför allt handlar det ju om LCHF vs Livsmedelsverkets rekommendationer. Paleo/Stenålderskost lyfts sällan upp i debatten, även om många nog räknar det till LCHF. För mig är inte LCHF och paleo samma sak. Det är definitivt besläktat, men vissa skillnader finns ju definitivt. Om jag dock skulle ta ställning i nuvarande debatt så känner jag ju helt klart att LCHF-sidan har lite skarpare argument än motståndarsidan.

Läste just DN:s artikel där Andreas Eenfeldt och Mai-Lis Hellenius argumenterar för varsin sida. Andreas lyfter sakligt fram hur LCHF går ut på att äta naturlig mat och att inte vara rädd för fett oavsett om det råkar komma från ett djur. Han lyfter också upp att det bygger mycket på logik, vad man bör äta respektive inte äta för att må bra.
Replikerna från andra sidan måste jag ju däremot avfärda som rena tankevurporna. Hur kan man framhålla onaturlig mat framför naturlig mat? Hur kan man grunda sin kunskap på halvtaskiga enkätstudier? Andreas hade liksom bollen upplagd för smash och hade inga större problem att sticka hål på motståndarens bubbla.

Personligen tycker jag att det är fantastiskt att det börjar bli lite debatt. Endast genom argumentation, logik och skärskådande av gammal kunskap kan vi faktiskt ta till oss av ny kunskap. Sverige är på god väg att leda världen mot ett paradigmskifte inom kostområdet.
Jag har själv dock stått på andra sidan och förespråkat livsmedelsverkets rekommendationer. Det är inget jag hymlar med. Som skolad inom idrott och hälso-/sjukvård i Sverige så blir man ju lätt hjärntvättad. Det jag inte gjorde var att ifrågasätta. När jag väl började med att ifrågasätta och genomskåda de grunder som dagens kostråd är uppbyggda på blev jag faktiskt lite förskräckt.
Jag gillar dock inte riktigt det här med "dieter." Jag anser inte att jag följer en diet på något sätt. Jag äter naturlig mat som min kropp bevisligen mår bra av och undviker att stoppa i mig skräp.

Ett av de vanligaste argument man får mot stenålderskost är just "Ja, det låter ju bra, men jag vill faktiskt inte följa någon diet/jag vill faktiskt äta det jag vill." Jag försöker aldrig övertala någon att göra det de inte vill, men jag försöker alltid informera lite lätt om logiken bakom och att det inte handlar om att vara tvungen till att avstå från falukorv med stuvade makaroner, utan snarare om att man får chansen att äta riktig, god, smakrik och vacker mat. Att jag och min kropp sedan också mår bra av det blir bara en bonus.

Att förändra hela hälso- och sjukvårdens sätt att se på kostrekommendationer kommer att ta tid. Att göra en kovändning och erkänna att allt man gjort tidigare var fel kräver en hel del. Jag har själv gjort det och det är sjukt svårt och jobbigt. Däremot blir det mycket enklare efter att man har gjort det, eftersom man faktiskt är sann mot sig själv. Jag bygger inte längre mina tankar och rekommendationer på det någon annan säger åt mig att tycka. Jag bygger det nu istället på logik, beprövad erfarenhet och vetenskap. Det viktigaste är också att jag själv provat och märker att jag mår jättebra. Det är nog också det viktigaste argumentet. Jag har inte fått folk runtomkring mig att börja med paleo för att jag tvingat dem, eller försökt övertala dem. Nej, de har nog helt enkelt sett hur bra jag (och så många andra) mår av att göra det och har helt enkelt själva bestämt sig för att prova. Då har man stora chanser att lyckas.

Ta gärna och argumentera för ett sundare val, men tvinga aldrig någon in i försvarsställning. Då kommer du att stånga dig blodig. Var saklig och använd dig själv som exempel. Då tror jag att vi kan hjälpa till och förändra lite. :)

Move well and have fun!
/P

onsdag 1 februari 2012

Filmtime

Vet inte om det är jag som ligger lite efter resten av världen, men jag hade faktiskt inte sett det här videoklippet. Jag läste om det och har hört om det, men jag tog mig aldrig tid att faktisk titta på det.
Idag gjorde jag dock det och jag tycker definitivt att du ska ta 17 minuter av din dag åt att göra detsamma. Blir man inte inspirerad av det här, så vet jag inte vad man blir inspirerad av.



Nu ska jag gå och köpa grönkål... :)

Move well and have fun!
/P